Razze popolari di anatre da carne e caratteristiche della loro coltivazione

La carne di anatra in ogni momento è stata molto apprezzata sia dalla gente comune che dai buongustai più sofisticati per il suo gusto particolare e gradevole, la tenerezza, il valore nutrizionale e le numerose proprietà utili. E nella festa moderna, l'anatra continua a governare il ballo, deliziando con piatti deliziosi. Quanto vale un solo glorioso patè di fegato d'anatra chiamato foie gras! Per soddisfare la crescente domanda di un prodotto prelibato, le aziende agricole su larga scala in tutto il mondo sono sempre più impegnate nell'allevamento di anatre.

Le anatre sono presenti nelle fattorie contadine russe da molto tempo. Il loro allevamento non ha richiesto molti sforzi. Era sufficiente un piccolo bacino idrico nelle vicinanze, dove gli uccelli delle popolazioni locali potevano nuotare e mangiare cibo naturale. Il desiderio di allevare in modo produttivo anatre da carne ha portato all'uso di nuovi modi di allevare le anatre e all'emergere di razze da carne che possono crescere rapidamente con un consumo limitato di mangimi composti.

La razza più popolare di anatre da carne moderne è l'anatra bianca di Pechino. Le croci (varietà) di questa razza sono molto richieste ovunque. Particolarmente distinta per la rapida crescita e le eccellenti caratteristiche gustative di carne e fegato è la razza Cherry Valley, allevata in Inghilterra incrociando varietà di anatra alla pechinese e ha ricevuto la più ampia distribuzione in Europa. Nelle giuste condizioni di crescita, gli individui di questo broiler raggiungono i 50 kg all'età di 3,5 giorni.

Viene chiamato l'antenato del secondo gruppo non meno famoso di polli da carne Anatra muta americana. La sua carne ha un gradevole sapore piccante. Gli intenditori spesso lo paragonano alla carne di selvaggina. Il peso di questa griglia può raggiungere i 6 kg. Facilita l'allevamento dell'Anatra muta che non richiede la presenza obbligatoria di un serbatoio. Ma bisogna tenere presente che non tollera temperature dell'aria inferiori allo zero. La razza Mulard, allevata in Francia sulla base, ha una produttività molto elevata e un'eccellente qualità alimentare della carne, che praticamente non contiene grassi.

Caratteristiche della coltivazione delle anatre da carne

Crescere anatre da carne non è difficile, tutto ciò che serve è attenzione, cura e conoscenza dei requisiti di base per prendersi cura degli anatroccoli in crescita.

Camera spaziosa

La stanza delle anatre dovrebbe esserlo abbastanza spazioso. Un'eccessiva compattazione rende scomoda la vita dell'uccello e quindi potrebbe persino iniziare a perdere peso. Pertanto, è necessario ricordare la norma per l'allevamento delle anatre in crescita: durante le prime tre settimane non dovrebbero esserci più di 16 anatroccoli per metro quadrato e nel periodo successivo non più di 8.

Tappetino igienico

Per motivi igienici, affinché non si formino focolai fungini e i microbi patogeni non si moltiplichino, la stanza in cui sono conservate le anatre da carne deve essere asciutta e ben ventilata. Per la disinfezione, il pavimento del pollaio viene prima cosparso con uno strato sottile calce soffice circa 0,5 kg al mq., su cui viene adagiata sopra una lettiera di paglia, torba o trucioli di legno dello spessore di almeno 10 cm. Poiché gli anatroccoli bevono molto e la lettiera si bagna rapidamente, è necessario cospargerla regolarmente. Solitamente sono necessari 10 kg di lettiera per animale.

Illuminazione corretta

È importante prestare attenzione all'illuminazione. Durante i primi sette giorni di vita degli anatroccoli, la stanza dovrebbe essere costantemente illuminata in modo che i pulcini non si spaventino e non si schiaccino a vicenda in preda al panico. A poco a poco, le ore diurne possono essere ridotte a 10 ore, ma anche al buio è necessaria un'illuminazione leggera.

• 1 domenica — 24 ore
• 2 settimane – 16 ore
• 3-6 settimane – 10 ore

Temperatura dell'aria regolabile

La temperatura del pavimento dovrebbe essere non inferiore a 18-20 gradi. Quanto si sentono a proprio agio gli anatroccoli può essere determinato dal loro aspetto. Se respirano affannosamente con il becco aperto significa che hanno caldo e bisogna ridurre il riscaldamento. Se i pulcini si stringono insieme e si arrampicano uno sopra l'altro, non c'è abbastanza calore. Il rispetto del regime di temperatura è molto importante, poiché da esso dipendono l'immunità dei polli da carne in crescita, la loro salute e la crescita.

• 1-2 settimane – 26-28 gradi
• 3-6 settimane – 18-20 gradi

Alimentazione corretta

Affinché i geni della crescita delle anatre da carne possano svolgere al massimo la loro funzione, è necessaria un'alimentazione adeguata. Durante le prime 3 settimane, gli anatroccoli devono essere nutriti con mangimi composti di alta qualità, per poi passare gradualmente al mangime per cereali. Per la normale digestione il 21° giorno è necessario versare un po' di ghiaia fine nelle mangiatoie.

Va ricordato che il tempo di crescita degli uccelli non deve superare i 60 giorni, perché. più tardi iniziano a cadere, sulla pelle compaiono cuscinetti difficili da rimuovere, che rovinano la presentazione. Da questo momento in poi anche la qualità della carne comincia a peggiorare.

Coltivare le migliori varietà di anatre da carne sta diventando sempre più popolare oggi e zona altamente redditizia dell’allevamento di pollame, e il gusto eccellente e le qualità utili della carne di anatra sono di crescente interesse per gli intenditori di un prodotto gustoso e di alta qualità.