Razza di mucche Kholmogory: descrizione, produttività del latte e della carne, geografia della distribuzione

La razza bovina Kholmogory è la più antica razza da latte domestica. Quando è stato ritirato, l'accento è stato posto sul volume del latte ricevuto, nonché sull'aumento del contenuto di grassi.

Si ritiene che l'aspetto della razza Kholmogory abbia origine nel diciassettesimo secolo. Le fonti letterarie menzionano il distretto di Dvina, situato sul territorio dell'attuale regione di Arkhangelsk. Lì, nel nord dello stato russo, l'allevamento degli animali si sviluppò attivamente nella prima metà del XVI secolo.

Arcangelo era uno dei principali porti commerciali del paese, che partecipava anche al commercio internazionale. Attraverso di esso c'era un commercio attivo di carne, latte e anche bestiame vivo. È significativo contribuito allo sviluppo della zootecnia nella regione. La pianura alluvionale del fiume Dvina settentrionale era ricca di prati acquatici e su di essi pascolava il bestiame. In inverno le mucche ricevevano fieno in abbondanza. A quel tempo, il colore del bestiame locale era diviso in tre colori:

• nero;
• bianco;
• bianco e nero.

All'inizio del XVIII secolo furono portati dall'Olanda bovini bianchi e neri. Doveva essere incrociato con la razza Kholmogory, ma ciò non ha avuto un effetto significativo sulle caratteristiche degli animali. Dalla metà del XVIII alla fine del XIX secolo il bestiame dall'Olanda fu nuovamente importato in questa regione, tra i quali c'erano più di cinquanta tori.

Un altro tentativo di modificare le caratteristiche della razza fu fatto già nel XX secolo. Dal 1936 al 1937, in alcune fattorie, si tentò di incrociare la razza di mucche Kholmogory con la Ostfriz. Lo scopo dell'attraversamento era aumentare la produzione di latte e migliorare l'esterno. Tuttavia, questo tentativo fallì a causa della diminuzione del contenuto di grassi del latte.

Negli anni Ottanta, per correggere i tratti distintivi, sono stati utilizzati tori della razza Holstein, la cui patria è ancora l'Olanda. Allo stesso tempo, sono stati allevati tipi intrabreed per varie regioni del paese:

• Centrale – per la parte centrale della Russia;
• Nord – per la regione di Arkhangelsk;
• Pechorsky – per la Repubblica dei Komi.

All'inizio del 1985 si contavano nel paese oltre 2,2 milioni di capi. All'inizio del 1999 il numero dei capi Kholmogory è salito a quasi 2,4 milioni. Di conseguenza, la razza Kholmogory rappresentava l'8,7% del numero totale di bovini da latte nel paese. Queste caratteristiche quantitative hanno permesso alla razza di occupare il quarto posto tra le altre in termini di numero di capi di bestiame.

La razza di mucche Kholmogory veniva utilizzata per allevare Istobenskaya e Tagilskaya.

Descrizione

Misure esterne e medie delle mucche

Le mucche della razza Kholmogory hanno ricevuto un colore bianco e nero. In quantità molto minori si sono conservati il ​​nero, il bianco e anche un colore rossastro. Tra le altre razze a Kholmogorskaya si può notare una crescita piuttosto elevata. La costituzione dei suoi rappresentanti è piuttosto forte. Il corpo delle mucche è solitamente allungato, può essere definito un po 'angolare. La linea del dorso dell'animale, così come la linea dei lombi, sono uniformi. mucche avere un torace profondo e stretto, hanno una giogaia piccola e poco sviluppata.

Le natiche delle mucche, invece, sono piuttosto larghe. Il sacro è leggermente rialzato. Queste mucche hanno ossa forti. Le zampe degli animali sono generalmente posizionate correttamente, sebbene ci siano delle eccezioni.

Le mucche hanno una dimensione media della mammella, che può essere a forma di coppa o rotonda. I lobi della mammella sono sviluppati uniformemente, i capezzoli sono cilindrici.

Le mucche hanno muscoli abbastanza densi. La pelle degli animali è piuttosto sottile ed elastica.

È noto per esperienza che i bovini sufficientemente grandi, a cui appartiene la razza Kholmogory, si distinguono per la formazione di latte di alta qualità.

Secondo i dati statistici, le misurazioni medie delle mucche della razza Kholmogory sono:

• altezza al garrese – fino a 135 cm;
• profondità del torace – fino a 72 cm;
• lunghezza del corpo obliquo – fino a 162 cm;
• circonferenza del torace – fino a 198 cm;
• portata del polso – fino a 20 cm.

Produttività lattiero-casearia e carne

Mucche della razza Kholmogory vantano un'elevata produzione di latte durante il periodo di allattamento, che arriva fino a 3500 kg. Allo stesso tempo, il contenuto di grassi del latte è in media del 3,6 – 3,7%.

Il peso medio di una mucca adulta è di 480 kg. I migliori rappresentanti della mandria possono vantare un peso fino a 550 kg.

Il peso medio di un toro della razza Kholmogory è di circa 900 kg e in alcuni casi il peso può superare i 1200 kg.

La resa di macellazione, secondo le statistiche, è del 53% e con un aumento della qualità dell'ingrasso può raggiungere il 65%.

Anche la crescita giovane nasce piuttosto grande. La massa di una giovenca può raggiungere i 35 kg e quella di un toro fino a 39 kg.

La maturazione precoce è generalmente considerata soddisfacente. Quindi i bambini di 18 mesi pesano solitamente circa 350 kg.

Tali indicatori delle qualità della carne consentono di classificare la razza di mucche Kholmogory non solo come puramente da latte, ma anche come da latte e da carne. Con un adeguato ingrasso dei tori, la resa della macellazione supera di un anno e mezzo la metà della massa totale dell'animale.

zone di riproduzione

Allevata nel nord, la razza Kholmogory si è ormai diffusa in quasi tutto il paese. L'allevamento delle mucche Kholmogory è ampiamente rappresentato sul territorio di 24 regioni e repubbliche del paese. Le migliori mandrie vengono allevate nel territorio delle regioni di Mosca, Ryazan, Kalinin, Kaluga, Arkhangelsk, Kirov, Vologda, Kamchatka, nella Repubblica di Komi, Udmurtia, Yakutia, Tatarstan.

Tratti positivi

Tra i vantaggi della razza Kholmogory ci sono:

• alta produzione di latte;
• elevata adattabilità alla vita in condizioni climatiche difficili;
• buona acclimatazione;
• maggiore resistenza;
• elevata resistenza alle malattie pericolose;
• efficienza nell’uso dei pascoli.

Svantaggi

Tra le carenze della razza di mucche Kholmogory si può notare diminuzione generale della produttività del latte e della carne nelle regioni meridionali. In alcune fonti, un torace stretto e una posizione insufficientemente corretta degli arti sono indicati come uno svantaggio, ma questi punti sono controversi.

Lo stato attuale della popolazione

La selezione è attualmente in corso. Le sue aree principali sono:

• aumento della produttività del latte;
• aumento del contenuto di grassi del latte;
• miglioramento del corpo.

Al momento, la razza di mucche Kholmogory occupa un posto importante tra l'altro più comune nel territorio russo. Il valore della razza risiede nell'elevata produttività del latte, nell'aumento del contenuto di grassi del latte e nelle eccellenti qualità della carne.